lycopeen en Bètacaroteen: krachtige antioxidanten
De stof die een tomaat zijn rode kleur geeft heet ‘lycopeen’. Elke tomaat bevat deze stof, maar de tomaten van Harvest of Health bevatten ongeveer een dubbele hoeveelheid. Vandaar de dieprode kleur. Lycopeen is niet alleen een kleurstof, maar ook een belangrijke antioxidant. Het zelfde geldt voor bètacaroteen waarvan een dubbele hoeveelheid zit in de paprikaatjes van Harvest of Health. Beide antioxidanten helpen uw lichaam bij de bestrijding van vrije radicalen, stoffen die weefsels en cellen kunnen beschadigen. Uw lichaam maakt zelf beschermende antioxidanten aan, maar haalt ze ook uit voeding. De tomaten bevatten naast lycopeen ook veel vitamine C. Ook dit is een antioxidant. Tot slot zijn ze een natuurlijke bron voor foliumzuur en kalium. De paprikaatjes bevatten naast bètacaroteen ook veel luteïne. Luteïne komt met name voor in het oog. Hier beschermt luteïne het oog tegen fel zonlicht. Wetenschappers menen dat luteïne de conditie van het oog ondersteunt.
De tomaten en paprikaatjes van Harvest of Health zijn dus smakelijk en extra gezond!
